Pizza Hut Signature – Sự đam mê táo bạo của thương hiệu Pizza Hut

Chọn lối chơi mạo hiểm hay an toàn?

Theo Whole Foods và The New York Times, Daily News, một trong những xu hướng ẩm thực trên thế giới vào năm 2024 là ẩm thực trải nghiệm và Việt Nam cũng không ngoại lệ. Dễ dàng nhận thấy điều này qua việc mọc lên nhanh chóng của nhiều nhà hàng omakase, fine dining… ở các thành phố lớn, mang tới trải nghiệm ẩm thực xa xỉ. Hay việc giải thưởng Michelin Guide đến Việt Nam cho thấy trải nghiệm ẩm thực đi cùng với du lịch cũng đang được quan tâm.

Đây cũng là thử thách lớn cho các thương hiệu ẩm thực theo chuỗi khi khách hàng muốn tìm kiếm trải nghiệm mới lạ hơn là sự quen thuộc, nhất quán. Và một câu hỏi được đặt ra cho họ: mạo hiểm đổi mới để bắt kịp xu thế hay chọn an toàn kiên định với những gì đã tạo dựng? Là một trong số đó, Pizza Hut vừa rồi đã thực hiện một “nước cờ” mang tính chiến lược khi cho ra mắt chuỗi nhà hàng: Pizza Hut Signature với diện mạo hoàn toàn mới.

Pizza Hut Signature Liễu Giai (HN) sở hữu mặt tiền với những mái vòm đầy ấn tượng (hình ảnh nhà hàng trong giai đoạn hoàn thiện trước khai trương).

Với hơn 10 năm phát triển, sở hữu 132 nhà hàng trên toàn quốc, việc Pizza Hut cho ra mắt chuỗi nhà hàng mới với sự thay đổi lên đến 90% là một thử thách lớn cho toàn bộ hệ thống vì phải gần như xây dựng lại toàn bộ quy trình vận hành, quản lý. Đây là một “nước đi” táo bạo nhưng cũng là quyết định hợp lý trong thời điểm này, giúp thương hiệu ghi điểm với khách hàng khi đánh trúng tâm lý: trải nghiệm ẩm thực mới lạ. Mỗi nhà hàng còn được thiết kế theo một concept riêng và menu thay đổi cả phần nhìn lẫn chất lượng cùng nhiều trải nghiệm dịch vụ mới lạ.

Không gian cực “chill” với nhiều cây xanh tại nhà hàng Pizza Hut Signature Nguyễn Thị Thập (HCM).

Không có yếu tố nào là yếu tố phụ – “Gặp thời, một tốt cũng thành công”

Nếu trước đây, món ăn ngon là điều kiện tiên quyết để 1 quán ăn hay nhà hàng thu hút thực khách, không gian hay dịch vụ là những yếu tố đi kèm. Nhưng giờ đây, nhu cầu của khách hàng đã thay đổi, họ đòi hỏi cao hơn ở mọi mặt trải nghiệm khi đến với một dịch vụ ẩm thực. Điểm đáng ghi nhận ở Pizza Hut Signature chính là sự chỉn chu được thể hiện ở nhiều khía cạnh từ lớn đến nhỏ và không “xem nhẹ” một yếu tố nào. Điều đầu tiên dễ nhận thấy nhất là sự mạnh dạn “lột xác” về diện mạo. Pizza Hut Signature đã chọn tông màu trung tính hơn thay cho đỏ và đen quen thuộc, sự kết hợp các màu sắc tối giản, tự nhiên mang lại hình ảnh hiện đại, hợp thị hiếu.

Pizza Hut Signature cũng đầu tư vào không gian khi chọn kiến trúc trục hình học Geometric hiện đại làm ý tưởng chung cho toàn bộ hệ thống. Tuy nhiên, mỗi nhà hàng sẽ được xây dựng với 1 concept khác nhau, đề cao sự đa dạng và cá tính. Ví dụ chi nhánh Pizza Hut Signature Nguyễn Thị Thập (HCM) sẽ là hình khối góc cạnh như chính sự hiện đại của thành phố này, chi nhánh Pizza Hut Signature Liễu Giai (HN) lại lấy cảm hứng từ những “cửa ô” Hà Nội để tạo nên kiến trúc mái vòm, đường cong độc đáo.

Kiến trúc với những đường cong độc đáo của nhà hàng Pizza Hut Signature Liễu Giai (Hà Nội).

Kiến trúc của nhà hàng Pizza Hut Signature Nguyễn Thị Thập (HCM) lại là những góc cạnh thú vị.

Ngoài ra, nắm bắt được tâm lý ưa chuộng chụp hình check-in và nhận thấy đây cũng là hình thức quảng bá truyền miệng hiệu quả, Pizza Hut Signature đã đưa thêm các không gian điểm nhấn như khoảng giếng trời đón nắng, những bức tường hiệu ứng thú vị… hợp với thị hiếu check-in của giới trẻ. Thiết kế ánh sáng cũng được chú trọng như tiết giảm độ sáng khiến không gian ấm cúng, “chill” hơn, đèn được chia theo cụm bàn để tạo cảm giác riêng tư.

Không gian ngoài trời của Pizza Hut Signature là background lý tưởng cho những bức ảnh check-in.

Thực đơn của Pizza Hut Signature dĩ nhiên cũng là điều khiến nhiều người tò mò. Ngoài việc giữ lại những món best-seller từ Pizza Hut, nhà hàng còn có thêm các món ăn mới theo phong cách Âu như salad cá hồi, ức vịt xông khói… Và tất cả hình thức của các món ăn này đều được Pizza Hut Signature đầu tư “nâng cấp” bày trí đẹp mắt và ấn tượng hơn. Nếu bạn tìm kiếm sự “lột xác”, thì có lẽ thực đơn này chưa đủ đáp ứng nhưng bù lại thực khách nào vốn đã yêu thích Pizza Hut vẫn có thể thưởng thức hương vị quen thuộc dưới một hình thức mới trong không gian đẹp và mức giá cũng “mềm” hơn so với các nhà hàng Âu cùng phân khúc.

Menu tại Pizza Hut Signature sẽ là sự kết hợp các món “best seller” từ Pizza Hut và các món ăn mới.

Món ăn được bài trí ấn tượng và đẹp mắt tại Pizza Hut Signature.

Ngoài ra, Pizza Hut Signature cũng mang đến trải nghiệm thú vị khác khi ứng dụng công nghệ, đưa robot vào phục vụ tại nhà hàng hay có thêm dịch vụ trình diễn nhảy do chính nhân viên Pizza Hut thực hiện theo khung giờ cố định và trong các sự kiện, event… Điều này cho thấy thương hiệu đã có sự nghiên cứu, học hỏi và ứng dụng những xu hướng mới trong ngành F&B để hoàn thiện hơn về trải nghiệm cho khách hàng.

Lần đầu tiên, Pizza Hut Signature sẽ đưa robot vào phục vụ tại nhà hàng.

Thay đổi theo xu thế nhưng không quên mục tiêu lâu dài: Phát triển bền vững!

Nếu chỉ dừng lại ở thay đổi theo xu thế, thương hiệu rất dễ rơi vào chiếc bẫy “đẽo cày giữa đường”. Tuy nhiên, họ đã lựa chọn nước đi “khôn ngoan” hơn khi còn xây dựng nhà hàng theo mô hình “nhà hàng xanh” với định hướng phát triển bền vững cũng là mục tiêu chiến lược lâu dài của tập đoàn Jardine Matheson. Trước tiên mô hình này có thiết kế chú trọng không gian “xanh” như: tận dụng tối đa ánh sáng tự nhiên, thiết kế ưu tiên giữ lại cây cối có sẵn và thêm các mảng xanh, sử dụng thiết bị tiết kiệm năng lượng, vật liệu thân thiện môi trường…

Không gian ngập tràn cây xanh tại Pizza Hut Signature Nguyễn Thị Thập (Q7, HCM)

Không gian xanh cũng len lỏi trong mọi không gian của nhà hàng Pizza Hut Signature Liễu Giai (HN).

Nhưng điều đáng chú ý là, Pizza Hut Signature còn “xanh” cả trong quy trình bên trong như loại bỏ nhựa hoàn toàn khỏi quy trình giao hàng và phục vụ ngay tại cửa hàng… với đó, Pizza Hut Signature đã dày công nghiên cứu một thiết kế hộp đựng pizza mới sử dụng nguồn giấy đạt chứng chỉ FSC (tiêu chuẩn sử dụng giấy từ nguồn rừng có trách nhiệm). Đặc biệt, nhà hàng còn ưu tiên sử dụng nguồn nguyên liệu “xanh” trải qua quy trình kiểm duyệt khắt khe nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm…

Những nỗ lực đáng ghi nhận của Pizza Hut trong việc cắt giảm và tái chế rác thải nhựa.

Đặc biệt, nhà hàng Pizza Hut Signature Liễu Giai (HN) là 1 trong 2 mô hình ở Việt Nam đang thực hiện chứng chỉ LEED – Chứng chỉ công nhận công trình đạt chuẩn thân thiện môi trường được cấp bởi Hội Đồng Công Trình Xanh Hoa Kỳ, cũng là 1 chứng chỉ vô cùng khắt khe và uy tín trên toàn thế giới. Đây được cho là một nỗ lực không nhỏ của PHS thể hiện trách nhiệm của doanh nghiệp đối với sức khỏe khách hàng và xã hội.

PHS Liễu Giai (HN) là 1 trong 2 mô hình ở Việt Nam đang thực hiện chứng chỉ LEED – chứng chỉ công trình xanh uy tín hàng đầu thế giới.

Cần thêm thời gian để đánh giá mô hình này có thực sự hiệu quả như những gì được kỳ vọng, nhưng với những nỗ lực trên, Pizza Hut Signature đã cho thấy sự năng động và nhạy bén của thương hiệu khi đã không ngại thay đổi, lắng nghe và cải tiến để mang đến cho khách hàng trải nghiệm tốt hơn.

Nguồn  Pizza Hut